Des recettes d'entrées froides : verrines, salades composées, gaspacho...

Name: Des recettes d'entrées froides : verrines, salades composées, gaspacho...
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: entrée froide

Le saumon fumé est souvent proposé en entrée froide. Photo par CanapeTV / Pixabay

Appréciée particulièrement l'été, l'entrée froide, en plus d'ouvrir l'appétit, a l'avantage parfois de pouvoir être préparée à l'avance, ce qui n'est pas négligeable dans l'organisation de votre menu.

Verrines, salades composées, gaspacho ou encore cheesecakes salés, la liste des entrées froides à proposer à vos convives est infinie et s'adapte au fil des saisons. Mais l'entrée froide n'est pas réservée qu'aux températures élevées et peut prendre des airs gastronomiques durant les fêtes de fin d'année avec une délicieuse terrine de foie gras ou un plateau de fruits de mer.

Recettes, techniques et vidéos d'entrée froide et de tomates du Chef

Gaspacho tomates concombre et basilic

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Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Flans de tomates

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Des petits flans de tomates à déguster chauds ou froids selon la saison.

Carpaccio de coeur de boeuf

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Carpaccio de tomates tellement simple !

Gaspacho jaune au curry

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Un gaspacho ensoleillé et légèrement épicé.

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Verrines avocats crevettes et fromage frais

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Salade de tomate et fenouil, vinaigrette au pastis

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